qazpni17uuso9的部落格

台灣美食驚豔國際，美國的美食網站，日前公布亞洲101家最佳餐廳，台灣不僅有7家餐廳上榜，其中「鼎泰豐」更一舉奪下冠軍寶座。

一顆顆渾圓飽滿的小籠包加上薑絲、配上沾醬，一入口濃郁湯汁在嘴裡蹦開，就是這滋味，讓每位顧客的臉上只有滿足。顧客：「南翔小籠湯包也是大陸過來的，但都沒有我們自己這個好。」靠著這一款單一又熟悉的味道，飄香超過50年，還能一舉稱霸亞洲最佳餐廳，秘訣就師傅俐落的雙手，不到15秒，摺出黃金18摺，多一摺少一摺都不行，因為這是經過研發，最細緻的賣相、最好吃的口感。

至於產品規格更是嚴格，外皮5公克、內餡16克，旁邊還有壓克力板和磅秤把關，才能讓每個出爐的小籠包，就像是同個模子刻出來的。品管人員：「大小適中之外，中心點是厚的，然後兩旁慢慢漸層。」最後也是最重要的細節就是衛生把關，要進中央廚房，得通過三層關卡，洗完手、黏身上灰塵，三不五時還有人負責檢驗，才能確保好不容易打下的商譽。餐飲組副組長伍伊婷：「因為我們想把最好的東西留給客人，讓客人可以回家時，帶上我們的美食回憶回家。」

就連國際巨星阿湯哥來台，也特地拜師學藝，挑戰黃金18摺。光這一顆小籠包就奪下亞洲冠軍，裡頭果然大大有學問。

新頭殼newtalk 2012.10.02 記者林靖堂/台北報導

壹傳媒昨(1)日宣布將出售壹電視給年代董事長練台生，並裁員504位員工。媒體改造學社今發表聲明，要求國家通訊傳播委員會(NCC)應站在維護言論多元的立場審議本案，並提出有效的管制政策；勞委會與台北市勞工局應介入保障壹電視員工工作與生存權益。

媒改社聲明認為，壹電視交易案一旦生效，將嚴重影響台灣傳媒生態產權與言論集中。他們指出，年代集團董事長練台生為有線電視大亨，身家逾百億，已擁有年代新聞台等18個自有和代理頻道，及3家有線電視系統台，若再加上壹電視，至少擁有5個新聞台，恐成垂直壟斷、控制系統和頻道的媒體怪獸，影響言論自由。

媒改社憂心，由於新東家被外界質疑是否會弱化壹電視過去獨立於政治與商業力量的品牌形象，他們呼籲，無論基於維護言論生態及品牌價值的考量，壹電視新買主練台生等人應公開說明其未來的經營政策。

其次，媒改社再度呼籲NCC必須盡速制定媒體壟斷法，並提出完備之管制政策。他們指出壹電視出售案並非單一個案，而是反映出最近一個接一個的媒體私人資本擴張與整併。

他們認為，NCC應加快腳步，訂定跨媒體所有權的規範，包括有線電視系統業者能否同時經營關乎言論生態的新聞等頻道。同時，NCC也必須提出有效的管制政策，包括成立由公共主導的有線電視系統，防止少數私人財團控制頻道之上下架，以及要求有線電視業者負擔更多公共責任，包括大幅提高有線電視特種基金比例等。

至於壹傳媒的員工權益方面，媒改社指出壹電視出售的併購過程，員工根本無從得知、更無從表達意見，只能被動消極地接受裁員或轉任的命運，他們主張，壹傳媒集團接下來媒體轉賣的洽商過程，至少必須對員工更公開，讓員工能積極透過工會等集體組織參與表達意見。

媒改社認為，政府與媒體業者，應透過政策等方式創造產業民主環境，讓媒體員工得以自主參加工會，併購案的買賣雙方也應公開說明是否真有大量解僱之需要，與勞方開誠協商，確保壹電視勞工權益。

媒改社甚至認為，壹傳媒員工更可爭取能否由員工持股，參與經營蘋果日報以及壹週刊，開創本國員工經營媒體之先例。