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內容簡介：

持續追尋料理的精神，是一場自我學習與進階
20家極味料理店，同品黃宏輝的獨門究極美食

繼2007年《極上之味》引發廣大究極美食愛好者廣大迴響後，「璞石麗緻溫泉會館」建築師黃宏輝睽違三年，再度公開個人挑剔品味的私房美食。
走訪大店小舖、遍嘗各國風味，黃宏輝以其獨門的品食美學與極其挑剔的味蕾，考驗主廚的料理手法、細膩刀工、創意搭配，最終精選出20家感動指數超高的究極料理店。
文中充滿如美食偵探般的探奇趣味，上門點菜、大廚上菜猶如高手過招，更有尋常美食家模仿不來的「不點菜哲學」，讓主廚願意為你端上最極致的餐點；依季節探尋珍貴的絕品食材，例如松露、魚子醬等等，告訴你，最不尋常的食材就是要有最不尋常的料理品嘗法。因著黃宏輝追尋美食的高昂興致與獨特品味，也譜出一段段與知名大廚結識的精采故事，如在L'ATELIER de Joel Robuchon與Joel Robuchon本人的邂逅、la FESTA的名廚Igor Macchia、在Danny & Company親見牛排教父鄧有癸的精采表演……，高手過招的心境點滴，只有在如黃宏輝這般美食家的熱忱中，方能點燃。
展現超越一般美食家的細緻味覺，提供非食譜式的美食私房品味路徑，在美食地圖裡迷路的人，藉由黃宏輝的引領，可以清楚找到品味的座標。

【內容包括】
1. 打開廚房的後門：作者探尋美食，因而與知名大廚結識的精采故事。
2. 究極料理店20家：包含東壽司、La Maison、野壽司、黑白松露、植竹流、食養山房等等，以及新味覺發現地L'ATELIER de Joel Robuchon、la FESTA、法烹沙龍廚藝坊、Danny & Company、?園等等。
3. 作者黃宏輝私宅盛宴被露，共享繁華食事。

【本書特色】
◎ 作者為「璞石麗緻溫泉會館」建築師黃宏輝，以建築講求的品質及精準度，來思索料理的美味本質。
◎ 排除一般美食情報書的片面資料，提出「終極美味的關鍵」，為每家餐廳的極致美味定下高標準的挑剔註解，讓讀者品讀本書、品嘗美味，還更進一步地，培養出高妙的品味。
◎ 進入極味料理店之前如果要做功課，本書就是最佳導「食」書，幫助你去除點菜恐懼症，可以照黃宏輝的吃法，不然，就照他的「不點菜」哲學，一樣品味達陣。

【目錄】
◎ 地產食材
RESTAURANT 黑白松露
RESTAURANT 河豚
RESTAURANT 天天富羅
RESTAURANT 都鮨
RESTAURANT 黃金魚子醬
RESTAURANT La Maison

◎ 料理美味
RESTAURANT J-ping Cafe
RESTAURANT ?園
RESTAURANT 東壽司
RESTAURANT 吉品
RESTAURANT Danny & Company

◎ 創意精髓
RESTAURANT 食養山房
RESTAURANT法烹沙龍廚藝坊
RESTAURANT la FESTA
RESTAURANT 植竹流
RESTAURANT 野壽司
RESTAURANT 三太養生鐵板燒
RESTAURANT L'ATELIER de Joel Robuchon
RESTAURANT Micasa Dolci
RESTAURANT 采采